Présentation
Ce guide technique, qui vient en complément de la Résolution CM/Res(2013)9 du Conseil de l’Europe, est destiné à assurer la sécurité et la qualité des matériaux et objets en métaux et alliages pour contact alimentaire. L’édition actuelle dresse l’état des éléments chimiques qui entrent dans la constitution des objets métalliques pour contact alimentaire et qui sont susceptibles d’être présents dans certains alliages. Elle précise également, dans les cas appropriés, les limites de libération spécifique (LLS) fixées pour chaque élément. Ce nouvel ensemble de documents remplace les lignes directrices établies précédemment sur les métaux et alliages (initialement publiées le 9 mars 2001 et révisées le 13 février 2002 dans le cadre de l’ancien accord partiel du Conseil de l’Europe dans le domaine social et de la santé publique).